いや〜楽しいですね。ホームベーカリーでのパン焼きを始めましたよ♪

昨日はホームベーカリーが我が家にやってきて初めてのパン作りをしました。石窯を使ってのパン作りはド素人から始めて何とかみんなにおいしいねと言ってもらえるレベルまできました。

本当に石窯で焼いたパンを食べるともう普通のパンは食べられないなあ。なんて思っていて、でも、かと言って日曜日の午後「さあ、今日はパンでも作ろうか」な〜んて思ったときに、石窯でのパン作りはちょっとね。いくらなんでも難しいのです。

苦労したオーブンレンジでのパン焼き

それで２週間ほど前、我が家のオーブンレンジを使ってパンを焼いてみました。
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何とか焼けたのだけど、実はかなり苦労しました。その理由は
●余熱の時に余熱温度を250℃にしたら途中で余熱作業を嫌だと拒否された。（原因はわからないけど安全装置が働いたのかもしれません）
●設定した温度と実際に温度計を入れて計ってみた温度が40℃くらい違う。（実際の方がかなり低い）
結局充分な温度に上がらないまま焼いてみたのですが、どうも不満です。何とかおいしいって言ってもらえたものの、またやりたいとは思えなかったのです。

それでどうしようか考えました。
・パン用のオーブンを買う。
・パンを焼けるような電気オーブンを買う。
・ホームベーカリーを買う。
の３つです。ホームベーカリーは確かに便利で楽ちんなんだけど、こねる作業がなくなってしまって、正直言って僕はパン生地をこねる作業が好きで、この段階がパンを作っている！という喜びを感じるのです。

さらに発酵している間もうまく発酵しているだろうか。とか、この後はどういう段取りでいこうか。どういう形のパンにしようか。とかいろいろ考えるのが好きなんですね。でもホームベーカリーはこねるのも発酵するのも自動だし、形も基本は四角。

この四角オンリーってのが僕には気に入らないのです。多少は変形できるのだけどね。

いろいろ考えた抜いた（うそ、あんまり深く考えてない）結果。毎週でもパンを焼いてみたい。というのが強かったのでホームベーカリーにしました。何かというと、いろんな種類のパン作りにチャレンジしてみたいのです。

それにとりあえずは生地作りはホームベーカリーでやって、焼く工程だけオーブンレンジか実はオーブントースターでも焼けるらしいので、そういうやり方なら丸っこい可愛いパンも焼けるよね。

というわけで。パナソニックのオーブントースターをSD-BMS102-Nをアマゾンで買いました。今流行りの米粉パンのタイプもありますが、僕は好きじゃないのでやめました。

さあ、使ってみました

僕が使うパン用酵母と粉は白神こだま酵母と北海道産小麦粉ニングルの組み合わせです。香りが良くて食感もモチモチで本当においしいパンが焼けます。ただ、白神こだま酵母は少しだけ、と言ってもほんのちょっとだけですが作り方が違います。

それは粉にたっぷりと空気を含ませてやること。そして相談タイムと言って小麦粉と酵母と水が良いパンを作ろうね、と相談しあう工程を作ることです。手でこねる場合は全然難しいことではないのでいいのですが、ホームベーカリーの場合は特に粉に空気を含ませるために、少しだけやり方を変えます。

最初は粉と砂糖を塩だけをホームベーカリーに入れて、水と酵母は入れないで5分ほど撹拌させます。で、僕はフタを開けたまま、へらなどを使って隅っこの粉を中心に集める補助作業をします。

ここで僕は大失敗しました。（初めてなので全然気がつかなかった）

当然ですが、水を入れていないので粉が飛び散ってしまうのです。それはホームベーカリーの内側パンケースの下にまで飛んでしまうのです。僕はそんなことに気がつかなかったわけです。

この後、まだ焼く前にきれいに粉を取ってあげれば良かったんですが、結果的に後で分かったのですが、焼き付いてしまったりこびりついてしまってきれいに掃除するのに１時間もかかってしまいました。みんなはそんなことなかったかなあ。

いろいろありましたが、それでも見事にふっくらとおいしそうに焼き上がりましたよ！本当にいつもこの瞬間は感動します。味も本当に満足のいく味、そして食感、加えてとっても良い香りもしました。これならホームベーカリーで充分満足できるパンが焼けますね。

ホームベーカリーを使った感想

ともかく、初めてのホームベーカリー体験ですが、材料を揃えて最初に白神こだま酵母特有の作業はあるものの、その後は全く何もしないでいいなんて、ホント、信じられないくらい楽ちんです。あと、手作りで作れば3時間もかからないけど、この食パンコースだとなんと「５時間」もかかってしまいます。（何もしないわけだからそれは大したことはないけれど）

このブログを読んでいただいているあなたもそうかもしれませんが、先日始めたアウベル・フルーツビア・クラブ（AFC)のメンバーのアウベルクラフトスタッフ以外の4名のうち3名はパン作りをされていることがわかりましたし、それ以外でも僕のツイッターやフェイスブックを見て、パン作りをされる方が声を掛けてくれることが多くなりました。（特に女性ですが）

いやー。これは楽しい世界だなあ。石窯パン作りのことも楽しいけれど、お家の中で楽しむパン作りもこうやって始めてみると本当に楽しいです。でもホームベーカリーでのパン作り、僕はまだまだ小学校に入学したばかりの知識しかありません。どうぞみなさんいろいろ教えてくださいね。ぜひ情報交換させてください。よろしくお願いします！

P.S.
夏休みは終わりましたね。僕は何かを作ることがとにかく大好きです。そのDNAを何とかスタッフのメグにも真剣に受け継いで欲しいと思って、これからアウベルクラフトのキットに挑戦してもらいます。その第一弾がメグ店長のオカリナ自由研究レポートです。今日はもっと感じたことを熱く語ってくれ〜！と伝えましたのでリニューアルしてくれるかなあ。